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標題: 關於新買的鍋子 [打印本頁]

作者: bnww577 時間: 2021-11-5 09:29 PM 標題: 關於新買的鍋子

因為家裡的炒鍋變黑了
晚上去了一趟賣場買個平底鍋
經賣場阿姨的推薦買了一個愛X達平底鍋
拿起來感覺還不錯底部是厚的只是蓋子要另外買
買回來後就先按照貼紙上說的清洗乾淨
想問鍋子不是有所謂"開鍋"嗎??清洗完就可以了嗎??
上網查鍋子好像要裝水煮開在倒掉

補充內容 (2022-3-26 09:17 PM):
已解決

作者: jaylin2415 時間: 2021-11-6 01:48 AM

我自己是都先水洗過後上爐子燒一下煮個水
煮完後再洗乾淨晾乾
基本上這樣應該就可以了
除非是鑄鐵鍋我會在上油保養

作者: arking3699 時間: 2021-11-6 11:35 AM

基本上, 先用開水燙過再開始用比較安全
因為怕在工廠或俺是場地有甚麼不潔的東西

作者: cherry13131313 時間: 2021-11-6 09:57 PM

開鍋就是.新買來的鍋子完全未使用狀況下.先清洗一遍.再來把水煮開讓鍋子充分清洗加熱後.水倒掉在鍋子表面抹一層油.形成保護膜.也會形成不沾材質.

作者: zong55bttf 時間: 2021-11-10 06:23 PM

我是買特福的不沾鍋就回家用開水滾過就可以用了平常也不需要什麼保養
而且他有個巧變精靈把手是可以拆的鍋子可以疊在一起收超方便XD

作者: 211216 時間: 2021-11-14 08:38 AM

鐵鍋就是要淋上一層油不沾鍋的一種特質喔~

作者: jason222333 時間: 2021-11-17 09:47 PM

珍是學到很多知識呢以後會養鍋了

作者: tp6g4m4 時間: 2021-11-19 07:29 PM

鍋子上面有防鏽油，市場上有現場開鍋，就是用火雞去噴，直接燒掉防鏽油

作者: johnconnor3514 時間: 2021-11-26 11:48 PM

外面開鍋好像是純鐵鍋
不沾鍋一般表面都有鍍層
滾開水燙一燙即可

作者: asc095138 時間: 2021-11-29 04:35 PM

怕新的有味道就先煮開水
燙一燙放個幾天晾乾就可以試試了

作者: tp6g4m4 時間: 2021-12-14 08:24 PM

鍋子在出廠時會有保養油先用洗碗精洗過在煮熱水倒掉

作者: arannis 時間: 2021-12-21 03:04 PM

我都是用熱水煮過就可以了不用再刷了

作者: elikao 時間: 2022-3-9 10:44 AM

請問是不沾鍋嗎? 不沾鍋不能開鍋，乾燒就會壞~

作者: xfileman1688 時間: 2022-3-21 11:24 AM

新的不沾鍋中性清潔劑洗一洗，燒個開水即可使用

作者: popok2 時間: 2022-3-21 02:38 PM

我個人作法如下，但每個人作法不同，參考即可

單純鐵鍋底
1.水洗(去灰塵)
2.加熱至燒冒煙，並且燒久(將表面物質碳化，以及防鏽油)
3.沖水刷洗，上面的溫水上清潔劑(確保保護油洗掉)
4.加熱至燒冒煙，並且燒久(如果有洗掉防鏽物質會是白煙)
5.沖水擦洗，表面鐵質的色澤會不一樣
6.加熱燒乾，熱至滴一兩滴水在上面會跳動後關火待揮發乾
7.加上少量食用油，用廚房紙巾與鐵夾，將油做簡單塗佈(油質建議高煙點)
8.放置空冷冷卻即可

含有防沾黏的塗層的 (不沾鍋)
1.水洗(去灰塵)
2.加水煮至起泡即可(火焰建議中火，避免鍋邊受損，目的只是高溫排除沾附的油汙)
3.加入清潔劑用軟質擦洗，不要用太硬的菜瓜布(避免不沾材質刮傷)
4.在加水煮沸起泡，倒掉熱水用廚房紙巾擦拭乾燥即可

鑄鐵鍋(很重的那個)
通常會用這種的，應該都已經對廚具心得有各自見解
這邊不贅述

作者: popok2 時間: 2022-3-21 02:45 PM

一般中華鍋生產時，會有油來做沖壓成形與加工
有的會處理乾淨過一次，後面都會在上一層油來做防鏽保護
入門開鍋都是將防鏽保護那層清理乾淨

另一派則會在這道工序後，另外再將鍋底鐵材燒至某種程度
(一般家庭沒有這種火力)
主要是把鐵材毛細孔在處理一下，但壽命其實會不一樣
但表面毛細孔細緻的關係，以及會常常潤鍋，通常都用的跟
不沾一樣，都是工作性質的使用環境

單純不沾鍋，其實只要不要空燒，放入水至煮沸
多數表面的可能沾附油脂都能煮到水面上
用紙巾清乾淨即可

作者: GhjBnm2512 時間: 2022-3-22 11:27 AM

建議可以加一點白醋跟水來清洗會比較乾淨歐

作者: gluebean 時間: 2022-3-26 05:16 PM

開鍋的流程要看材質，
不沾鍋如果用鐵鍋開鍋方式的話可能反而會弄傷塗層
造成致癌物質跑出來。

但簡單的裝滿水燒開倒是不會有什麼傷害，反正多做多安心XD

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